《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說“濕氣通于脾” ，多食用健脾祛濕的藥物 可去除體內(nèi)濕氣，改善人的春困現(xiàn)象。芡實(shí)味道甘淡可口 ，在化濕同時(shí)也不礙脾胃運(yùn)化 ，還兼有固腎之效，也被稱為“入春第一米” ，在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)尤其適用。
本周，【名醫(yī)談藥】邀請到 省名中醫(yī)老錦雄學(xué)術(shù)傳承弟子 、我院針灸二科副主任鄧聰主任中醫(yī)師 來和大家談?wù)勡蛯?shí)。
據(jù)鄧聰介紹，芡實(shí)素有“水中人參”之稱。其藥用記載最早出現(xiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，稱其“久服，輕身不饑，耐老神仙”；李時(shí)珍在《本草綱目》中也寫到，“芡實(shí)固精氣，明耳目”……能得到眾多醫(yī)家的推薦，可見芡實(shí)的使用價(jià)值非同一般。
傳統(tǒng)定義中，芡實(shí)有北芡與南芡之分。北芡外殼有刺、顆粒小、偏藥用；南芡外殼無刺、顆粒大、偏食用。而隨著歷史文化發(fā)展變遷及科技提升，人們漸漸發(fā)現(xiàn)南芡不僅顆粒大，且藥用價(jià)值也更好。如肇慶所產(chǎn)的芡實(shí)，又被稱為肇實(shí)，可以說是芡實(shí)中最好的品種，在市面上頗為搶手。
適應(yīng)癥廣泛：常用于中醫(yī)經(jīng)典方
肇實(shí)價(jià)值如此高，平日里市民朋友們應(yīng)該如何物盡其用呢？別急，聽鄧聰為我們一一介紹。
芡實(shí)別名雞頭米、雁頭米等，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，其性甘、澀，歸脾、腎經(jīng)。本品氣微，味淡，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶等功效。
現(xiàn)代藥理研究表明：芡實(shí)主要含蛋白質(zhì)及多種維生素，其水、乙醇提取物均具有較強(qiáng)的抗氧化和清除氧自由基能力，其水提取物還可減輕心臟缺血再灌注損傷。
不過，鄧聰表示，雖然芡實(shí)適應(yīng)癥廣泛，但也須針對不同的病證進(jìn)行必要的配伍。比如，許多臨床常用治療脾、腎虛的名方都有芡實(shí)的身影——
? 如“水陸二仙丹”便為芡實(shí)與金櫻子等配伍，用以治療腎虛引起的腰膝酸軟、遺精滑精、遺尿尿頻等；
? 若是治療因脾虛濕盛引起的食欲差、難消化、常久瀉不止等，也可將芡實(shí)與白術(shù)、茯苓、扁豆等藥同用，即聞名遐邇的“參苓白術(shù)散”。
? 芡實(shí)還是治療婦科帶下病的絕妙佳品。婦科名方“易黃湯”即是用芡實(shí)配伍黃柏、車前子等同用，用以治療濕熱下注引起的白帶色黃量少、質(zhì)粘稠有臭味。
但要注意，芡實(shí)性澀，易滯氣。一次忌食過多，否則難以消化。鄧聰建議，平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。
食療推薦
壹·芡實(shí)（蓮子）粥
【材料】芡實(shí)150克、糯米100克（芡實(shí)蓮子粥加入與芡實(shí)等量的蓮子即可）、白砂糖10克（視個(gè)人口味加入）
【做法】糯米、芡實(shí)淘洗干凈，用冷水浸泡2-3小時(shí)（蓮子泡軟后需除去蓮心），撈出瀝干水分；鍋中加入約2000亳升冷水，將芡實(shí)、糯米（蓮子）放入，先用旺火燒沸；再改用小火熬煮成粥，再稍燜片刻，即可盛起食用。
【功效】補(bǔ)腎固精止帶。適用于腎虛不固之白帶量多、質(zhì)清稀、淋漓不斷者。
貳·芡實(shí)山藥糊
【材料】芡實(shí)500克、山藥500克、糯米粉500克、白糖500克
【做法】芡實(shí)、山藥曬干，碾為細(xì)粉，與糯米粉及白糖一并拌勻；用時(shí)取混合粉適量，加入冷水調(diào)成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實(shí)山藥糊。
【功效】每日早晚溫?zé)峥崭故秤?，每次用混合?0-100克，連用7-10天。健脾止瀉。用于小兒長期腹瀉、消化不良、大便溏薄、體弱消瘦。
叁·芡實(shí)糕
【材料】鮮芡實(shí)1000克、大米粉250克、白糖適量
【做法】芡實(shí)放入鍋內(nèi)加水煮熟后，去殼晾干，研粉；同大米粉、白糖一起加水拌和均勻，揉成面團(tuán)；如常法做成芡實(shí)糕，蒸熟即可。
【功效】每日早晚當(dāng)點(diǎn)心，溫?zé)崾秤?-3塊，連用5-7天。補(bǔ)脾益腎。適用于小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。
針灸也有替代方：這些穴位及療法來幫忙
具有食欲差、難消化且經(jīng)常腹瀉不止，或白帶異常等癥狀，除了選擇芡實(shí)配伍的不同藥方，其實(shí)還可以選擇傳統(tǒng)外治療法。
鄧聰提到，諸多針灸穴位如關(guān)元、天樞、八髎穴（上髎穴、次髎穴、中髎穴、下髎穴合稱）等對遺精早泄、慢性腹瀉、白帶異常等也有出色表現(xiàn)。
除針刺外，通過艾灸關(guān)元穴也可起到溫陽祛寒的功效。
天樞穴位于腹部，臍中旁開2寸，刺灸皆宜，且尤適用于保健應(yīng)用。日常也可通過按揉天樞穴，使中焦氣機(jī)上通下達(dá)，對腹痛腹脹、泄瀉腸鳴、月經(jīng)不調(diào)等皆有幫助。
八髎穴可利水濕、通氣血，使用刮痧之法，祛濕之效尤佳。
除傳統(tǒng)毫針針刺以外，在廣東省名中醫(yī)老錦雄教授的指導(dǎo)下，佛中醫(yī)針灸科目前還運(yùn)用多種特色療法，如隔物灸、耳針、頭針、皮膚針、穴位貼敷等，在男科、婦科、消化及泌尿等系統(tǒng)疾病方面皆取得了良好療效。
鄧聰也提醒大家，居家操作刺灸等治療存在一定風(fēng)險(xiǎn)，如有相關(guān)癥狀，建議大家盡量前往醫(yī)院就診，辨證施治。
作者：廣東省名中醫(yī)老錦雄佛山名醫(yī)工作室 莫謙、關(guān)藝美
佛山市中醫(yī)院全媒體團(tuán)隊(duì)出品
附清明假期開診安排
開診日期：4月5日（周三）
開診科室：骨科、內(nèi)科、外科、婦科、兒科、男科、眼科、皮膚科、推拿科、口腔科、耳鼻喉科、肛腸科（僅上午）
骨科夜診照常開放（18:00-21:30）
